Ingrédients

Boulettes

• 1 œufs
• 1/2 tasse de lait
• 1 tasses de céréales de riz croquant
• 500 grammes de porc haché maigre
• 1/4 tasse de fromage parmesan, râpé finement
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à soupe de sambal oelek
• 1/2 c. à thé de sel
• une pincée de muscade moulue
• une pincée de clou de girofle moulu

Sauce

• 1 courge Butternut, pelée, les graines retirées et coupée en cubes
• 1 oignon, haché finement
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 boîte de 284 ml de bouillon de poulet concentré
• 1/4 tasse de crème 35 %
• 3 c. à soupe de feuilles de persil plat
• 3 c. à soupe de fromage parmesan frais râpé

Préparation

Boulettes

1. Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait et les céréales de riz. Laisser reposer quelques minutes.
3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains. Poivrer au goût.
4. Façonner les boulette et déposer les boulettes sur la plaque.
5. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Sauce

1. Pendant que les boulettes cuisent, dans un plat de cuisson de 9 x 13 po, mélanger la courge, l’oignon et l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 40 minutes.
2. Entre-temps, dans un bol, délayer la fécule dans le bouillon et la crème.
3. Lorsque les boulettes sont cuitent, les boulettes sur la courge.
4. Verser le mélange de bouillon sur les boulettes et les légumes chauds.
5. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Rectifier l’assaisonnement, au besoin.
6. Servir dans des bols et parsemer du persil et du parmesan.