Ingrédients

• 1/2 tasse de chapelure

• 2 oignons verts, parés et émincés

• 3 gousses d’ail, hachées finement

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 675 g (1 1/2 lb) d’agneau haché (ou de boeuf ou de veau)

• 1 c. à thé de cumin

• Le zeste râpé et le jus d’une lime

• 1/2 tasse de persil frais, ciselé (ou de coriandre)

• 2 c. à soupe de menthe fraîche, ciselée

• 1 oeuf

• 1/2 c. à thé de sel

• Poivre, au goût

• une pincée de piment fort broyé

• une pincée de de muscade moulue

• quartiers de lime

• cubes de poivron orangé

Préparation

1. Régler le barbecue à puissance élevée.

2. Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients et façonner des boudins sur les brochettes.

3. Cuire les brochettes sur le gril pendant 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à cuisson complète de l’agneau.