Ingrédients

• 2 tranches d’espadon (thon ou flétan) de 175 g chacune

• Herbes de provence (thym, origan, romarin, basilic, laurier, etc), au goût

• Sel et poivre, au goût

• Huile d’olive

• 1 citron

Préparation

1. Laver le poisson et bien éponger.

2. Badigeonner les tranches d’espadon sur chaque face avec l’huile d’olive et saupoudrer de thym. Saler et poivrer.

3. Laisser mariner au réfrigérateur jusqu’au moment de cuire.

4. Poêler le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté.

Servir dans des assiettes chaudes avec un quartier de citron accompagné de patates rissolées ou de riz basmati.