Ingrédients

• 3 tasses de lait
• 1 tasse de crème 35 %
• 1 oignon, pelé et coupé en deux
• 3 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
• 4 1/2 lb (2 kg) de pommes de terre Yukon gold, pelées et tranchées à environ 1/8 po d’épaisseur
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de fromage Gruyère de Grotte, râpé
• Poivre du moulin

Préparation

1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Dans une grande casserole, porter le lait, la crème, l’oignon et l’ail à ébullition. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes.
3. Retirer l’oignon et l’ail. Ajouter les pommes de terre et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter très doucement environ 15 minutes en remuant délicatement à plusieurs reprises.
4. Incorporer le fromage et rectifier l’assaisonnement.
5. Beurrer un plat à gratin carré de 23 cm (9 po) ou rectangulaire de 28 x 20 cm (11 x 8 po).
6. Répartir le mélange de pomme de terre et couvrez de papier aluminium.
7. Cuire au four environ 30 minutes et retirer la feuille d’aluminium.
8. Cuire encore 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terres soient tendres et bien dorées.
9. Laisser reposer environ 15 minutes avant de servir afin de faciliter le service. Servir et poivrer généreusement.