Guacamole signifie “purée d’avocats” , guaca étant l’abréviation de aguacate “avocat”.

Vous pouvez y ajouter des tomates et du cumin (1 c. à thé). Tout à fait délicieux!

Servir comme trempette, accompagné de crudités, de nachos ou de biscottes.

Le guacamole est également délicieux comme garniture dans les sandwichs et les hamburgers. Vous pouvez y ajouter un peu de mayonnaise, de chair de crabe, de crevette ou de homard pour un délicieux sandwich!

Il est important de ne pas oublier le jus de citron car il empêche les avocats de brunir lorsqu’on met le tout au réfrigérateur.

Le guacamole se mange le jour même.

Ingrédients

• 4 avocats mûrs, dénoyautés et pelés

• Le jus d’une lime (ou citron)

• 1 oignon vert (échalotte), haché finement

• 2 gousses d’ail, hachées finement

• 1 c. à soupe coriandre fraîche (ou persil), hachée finement

• Quelques gouttes de sauce Tabasco (ou piment jalapeño épépiné et haché finement)

• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans un bol, écraser la chair des avocats à la fourchette.

2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Si vous aimez le guacamole très lisse, vous pouvez utilisez un robot culinaire.

Placer le guacamole dans un bol et placer un film alimentaire en contact direct pour éviter au maximum l’oxydation.

Réfrigérer au minimum 30 minutes afin que les saveurs se mélangent.