Ingrédients

• 375 g de macaronis

• 3 c. à soupe de beurre

• 3 c. à soupe de farine tout usage non-blanchie

• 1/2 c. à thé de paprika

• 1/4 c. à thé de moutarde sèche

• une pincée de muscade moulue

• 1 3/4 tasse de lait

• 1 1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé

• 1/4 c. à thé de sauce Tabasco

Garniture (optionnel)

• 5 tranches de bacon

• 1 1/2 tasse de pain coupé en dés

• 3 c. à soupe de beurre

Préparation

1. Cuire les pâtes, égoutter et huiler légèrement. Réserver une tasse d’eau de cuisson.

2. Dans la même casserole, fondre le beurre et ajouter la farine, le paprika, la moutarde et la muscade. Cuire une minute.

3. Ajouter graduellement le lait en fouettant jusqu’à ébullition et laisser mijoter 2 minutes.

4. Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer.

5. Ajouter les pâtes et le Tabasco. Ajouter un peu de lait au besoin (ou l’eau de cuisson).

Pour la garniture

1. Dorer le bacon. et émietter.

2. Dans la même poêle, dorer le pain dans le beurre et ajouter le bacon.

3. Servir le macaroni et ajouter la garniture.