Cette recette de macaroni au fromage onctueux garni de porc est facile à préparer et sera un succès même pour une grande occasion! Vous allez souhaiter qu’il en reste pour la semaine suivante…

Ingrédients

Porc braisé

• 1 rôti de porc dans l’épaule de 1,8 kg (4 lb) désossé et non ficelé
• 1/3 tasse d’huile d’olive
• 3 gros oignons espagnols, coupés en dés
• 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
• 2 tasses de vin blanc
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de moutarde à l’ancienne
• Sel et poivre

Macaronis

• 375 g de macaronis courts
• 1/2 recette de porc braisé à l’oignon ci-haut
• 1/2 tasse de crème 15 % à cuisson (ou 35 %)
• 1 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé
• Sel et poivre

Préparation

Porc braisé

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Dans une grande casserole allant au four, dorer les oignons doucement dans 2 c. à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Réserver.
3. Dans la même casserole, dorer la viande dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Réserver.
4. Toujours dans la même casserole, saupoudrer la farine et bien mélanger avec le gras. Au besoin, ajouter de l’huile.
5. Ajouter le vin et le bouillon en petite quantité et porter à ébullition en remuant constamment.
6. Ajouter les deux moutardes et bien mélanger.
7. Remettre la viande et les oignons dans la casserole. Porter de nouveau à ébullition.
8. Couvrir et cuire au four 2 heures. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 1 heure ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
9. Réserver la moitié de la viande et de la sauce pour faire la macaronade au porc braisé.

Macaronis au porc braisé

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
3. Hacher grossièrement le porc et le déposer dans une grande casserole avec le jus de cuisson du braisé.
4. Ajouter la crème et porter à ébullition. Laisser réduire environ 5 minutes.
5. Ajouter les pâtes, le parmesan et bien mélanger.
6. Saler et poivrer. Il est normal que la préparation semble liquide.
7. Répartir la préparation dans un grand plat de cuisson d’environ 13 X 9 pouces.
8. Couvrir avec la mozzarella.
9. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.