Ingrédients

Morue

• 300 g de morue (section épaisse ou tout autre poisson blanc), coupée en pavées
• 3 à 4 c. à table de Panko (ou de chapelure, voire note ci-dessous)
• 1/4 c. à thé de poudre d’ail
• 1/4 c. à thé d’origan
• 1/4 c. à thé de paprika
• Sel et poivre, au goût
• Un oeuf
• 1/4 tasse de farine

Sauce tartare

• 1/2 tasse de mayonnaise (ou de yogourt pour une sauce plus santé)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à soupe de relish
• 1 c. à soupe de cornichons sucrés, hachés finement

Préparation

Morue

1. Mélanger le Panko, la poudre d’ail, l’origan, le paprika, le sel et l’ail dans un petit bol.
2. Mettez la farine dans une assiette creuse, l’œuf légèrement fouetté à la fourchette dans la deuxième et le mélange de Panko dans la troisième.
3. Passez le poisson dans la farine puis le blanc d’œuf pour finir par la chapelure.
4. Vaporiser d’huile les pavées de morue.
5. Vaporiser la grille du air fryer et déposer les pavées (partie huilée vers le bas).
6. Vaporisée à nouveau le d’huile.
7. Faire cuire 10 à 12 minutes à 400’F.
8. Retournez les pavés à mi-cuisson en les vaporisant légèrement d’huile. Le poisson est cuit lorsque sa température interne atteint 145’F.

Sauce tartare

1. Dans un bol, mélange tous les ingrédients et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Pour faire une chapelure maison au air fryer, couper deux tranches de pain en petits cubes et cuire à 350’F pendant 10 minutes. Passer au robot culinaire et réduire à la grosseur désirée.