Comments

Ingrédients

Levure

• 7.5 g (2 c. à thé) de levure sèche
• 2 g (1 c. à thé) de sucre
• 60 ml (1/4 de tasse) d’eau tiède (40°C)

Pain

• 500 g (environ 4 tasses) de farine tout usage
• 10 g (1 c. à thé) de sel
• 265 ml d’eau tiède (soit un peu plus d’une tasse à 40°C)
• 15 ml (1 c. à table) huile (facultatif)

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la levure dans une grande tasse et laisser mousser 10 minutes.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
3. Ajouter le mélange de levure et la moitié de l’eau tiède.
4. Ajouter le reste de l’eau et mélanger.
5. Saupoudrez un peu de farine sur une grande surface, y déposer la pâte et pétrir pendant 10 minutes (jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique). Si vous utilisez un batteur sur socle (mixer), battre à la vitesse 2 ou 4 pendant 8 minutes.
6. Huilez légèrement un bol et y déposer la pâte. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 60 minutes environ (elle doit doubler de volume).
7. Façonner la pâte en forme de rouleau et la déposer dans un moule à pain beurré de 8 x 4 pouces.
8. Couvrir d’un linge propre et laisser lever de nouveau dans un endroit tiède pendant une heure.
9. Pendant ce temps, chauffer le four à 350°F.
10. Cuire dans le bas du four environ 30 minutes.
11. Laissez refroidir sur une grille 30 minutes.