Ingrédients

• 1/4 tasse d’eau tiède (100 à 110’F ou 38 à 43’C)
• 1 c. à thé de levure sèche traditionnelle (ou un sachet de 8 g)
• 1 c. à thé de sucre
• 2 tasses de farine tout usage non blanchie
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 tasse d’eau tiède (100 à 110’F ou 38 à 43’C)

Préparation

1. Dans un grand bol, dissoudre le sucre et la levure dans l’eau.
2. Laissez reposer 10 minutes. Si la préparation ne double pas de volume, la levure n’est plus active. Jeter la préparation et recommencer avec de la levure fraîche.
3. Ajouter l’huile d’olive, la farine et le sel.
4. Mélanger doucement jusqu’à la formation d’une boule.
5. Déposez la boule sur un plan de travail fariné et pétrissez-la 7 à 8 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.
6. Déposez la boule dans un grand bol préalablement huilé et la tourner afin d’en graisser tous les côtés.
7. Couvrir d’une pellicule de plastique et d’un linge de vaisselle et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’au double du volume, environ 1 heure.
8. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée près du poêle, la dégonfler en y enfonçant les doigts et la diviser en deux. 1. Abaisser chaque moitié en un cercle de 10 pouces. Couvrir d’un linge de vaisselle et laisser reposer 5 à 10 minutes.
9. Il faut compter une tasse de farine par pizza. Donc, cette recette peut donc produire 2 pizzas.

La pâte peut se conserver 3 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur. Au moment de l’utilisation, laisser reposer 2 heures à température pièce.