Ingrédients

• 1/2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1/3 tasse de pignons

• 1/3 tasse d’huile d’olive

• 3 à 5 c. à table de vinaigre de vin rouge

• 1 gousse d’ail

• 1 contenant de bocconcini égoutés

• 2 tasses de tomates cerises coupées en deux

• 2 c. à table de câpres

• 1/2 tasse basilic frais, haché

• 1/4 tasse ciboulette fraîche, haché

• 1/4 tasse de persil frais, haché

• 375 g de pâtes courtes (orecchiette, farfalles ou autres)

Préparation

1. Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver 1 tasse d’eau de cuisson.

2. Dans un petit poêlon, chauffer 1/2 c. à soupe d’huile d’olive et cuire les pignons en brassant pendant 2 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés). Réserver dans une assiette sur un essuie-tout.

3. Dans un grand bol, fouetter l’huile, le vinaigre et l’ail.

4. Ajouter les bocconcini, les tomates, les câpres, le basilic, la ciboulette et le persil. Mélanger délicatement. Saler et poivrer au goût.

5. Ajouter les pâtes et un peu de l’eau de cuisson au mélange de bocconcini. Laisser reposer une minute et servir.