Ingrédients

• 350 g (3/4 lb) de vos pâtes préférées

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 500 gr. de vos fruits de mer préférés et/ou poisson blanc coupé en cubes

• 3 gousses d’ail, hachées finement

• 1/4 c. à thé de flocons de piment fort broyé

• 1 tomate, coupée en dés

• 1/2 tasse de vin blanc (Muscadet)

• Le jus de 1 citron

• 1/2 tasse de persil ciselé et/ou de basilic frais

• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 3/4 tasse d’eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.

2. Dans une grande poêle, cuire les fruits de mer quelques minutes. Attendrir l’ail avec le piment dans l’huile. Saler et poivrer.

3. Ajouter la tomate et déglacer avec le vin et le jus de citron. Poursuivre la cuisson environ 1 à 2 minutes.

4. Ajouter les pâtes et l’eau de cuisson au besoin. Réchauffer en remuant. Ajouter le persil et le basilic et rectifier l’assaisonnement.

5. Servir et arroser d’un filet d’huile d’olive si désiré.