Probablement ma pizza préférée… Concernant le type de bleu, le roquefort est un fromage de brebis français et le gorgonzola est italien et fabriqué à partir de lait de vache. Le roquefort a une saveur plus prononcée, mais n’est pas aussi fortement aromatisé que le gorgonzola qui est plus robuste et aromatique.

Ingrédients

• 1-2 champignon(s) portobello en lanières
• Huile d’olive
• Sel
• Pâte à pizza
• ¼ tasse de pesto au basilic
• ¼ tasse de fromage bleu (roquefort ou gorgonzola), émietté
• ½ tasse de fromage mozzarella, râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 degrés.

2. Dans grande poêle chauffée à feu moyen, faire dorer les champignons dans l’huile quelques minutes. Il est important de saler les champignons en début de cuisson pour avoir un assaisonnement jusqu’à cœur.

3. Sur la pâte à pizza, étendre une fine couche de pesto.

4. Ajouter les lanières de champignon.

5. Étendre le fromage bleu et le fromage mozzarella.

6. Faire cuire environ 10 à 12 minutes.