La pizza Margherita est le nom d’une spécialité culinaire traditionnelle de la ville de Naples en Italie. Très populaire, cette pizza napoletana est garnie de tomates, de mozzarella, de basilic frais, de sel et d’huile d’olive. En passant, cette pizza est aux couleurs du drapeau italien…

Ingrédients

• Pâte à pizza maison

• 1 boîte de 14 oz de tomates italiennes, bien égouttées et grossièrement écrasées

• Une gousse d’ail, hachée finement

• 1 boule de mozzarella di bufala (ou de bocconcini) d’environ 250 g (1/2 lb), égoutée et coupée en tranches

• 3 c. à table de fromage parmesan frais, râpé

• 2 c. à table de fromage de chèvre, émietté

• Huile d’olive

• Basilic frais, au goût

• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 450’F.

2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte pour former un disque d’environ 9 pouces de diamètre.

3. Déposer la pâte sur une plaque à biscuit.

4. Ajouter l’ail aux tomates et répartir ce mélange sur la pâte.

5. Déposer les tranches de fromage. Saler légèrement.

6. Mettre au four et cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.

7. Retirer du four et garnir de feuilles de basilic frais grossièrement hachées.

8. Arroser d’un filet d’huile d’olive et poivrer, si désiré.

9. Poursuivre avec le reste des pizzas.