Recette inspirée d’à la di Stasio

Ingrédients

• 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail coupé en 2

• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates italiennes

• 1 mozzarella di bufala

• Basilic déchiré, au goût

• Pain de campagne

• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu doux et infuser l’ail 3 à 4 minutes.

2. Ajouter les tomates et cuire à feu moyen-élevé, environ 10 minutes.

3. Écraser légèrement les tomates à l’aide d’une fourchette. Poursuivre la cuisson quelques minutes pour que la sauce réduise. Saler au goût.

4. Tailler le fromage en tranches et le déposer sur la sauce. Laisser fondre sans remuer une minutes et retirer du feu.

5. Parsemer du basilic et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Poivrer, si désiré.