Recette inspirée de Jehane Benoit

Ingrédients

Marinade

• 4 poitrines de poulet
• le jus de 1 citron
• 2 c. à table d’huile d’olive
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• Quelques branches de thym frais (ou une pincée de thym séché)

Poulet

• 3 c. à table d’huile
• 3 c. à table de beurre
• 8 oz de champignons frais tranchés
• 4 c. à table de farine
• 2  tasses de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de vin blanc (Chardonnay)
• 1 feuille de laurier

Préparation

1. Mélanger l’huile, le jus de citron, le sel, le poivre et le thym.

2. Dans un bol en verre ou un sac de plastique, enrober le poulet avec la marinade et réfrigérer au moins 2 heures.

3. Chauffer le four à 350 ‘F.

4. Dans une cocotte, cuire les champignons à feu vif dans le beurre et l’huile. Réserver.

5. Au besoin, ajouter de l’huile et faire dorer les poitrines de poulet. Réserver.

6. Ajouter la farine et cuire 2 à 3 minutes.

7. Ajouter le bouillon de poulet et le vin blanc et cuire en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter le laurier et rectifier l’assaisonnement.

8. Ajouter le poulet, les champignons et une ou deux branches de thym. Couvrir et cuire 1 heure au four.

Servir avec du riz et votre légume vert préféré. Accompagner d’un vin blanc (Chardonnay).