Pour cette recette, vous pouvez couper le chou-fleur en petits morceaux, les aroser d’huile et les faire rotir sur une plaque au four à 400’F. Vous pouvez aussi y ajouter des carottes coupées en tronçons. Pour un goût plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de crème ou une noix de beurre après avoir réduit le potage en purée. Et pour une saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de muscade ou de curry en poudre avant de mixer.

Ingrédients

• 5 tasses de bouillon de poulet
• 1 oignon, pelé et haché
• 6 tasses de chou-fleur coupé en petits bouquets
• 2 carottes (optionel)
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, déposer le bouillon, l’oignon et le chou-fleur. Ajouter le sel et poivre, au goût.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen de 15 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Réduire en purée lisse pour en faire un potage. Ajouter du sel au besoin.