Ingrédients

• 800 g poitrines de poulet (ou de dindon) désossées, coupées en cubes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 gros oignon, haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• 2 c. à thé de gingembre frais, haché
• 1 c. à thé de garam masala
• 3 c. à soupe de poudre d’amande (ou de cajou broyé)
• 1 boîte de 16 oz de tomates entières
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de pâte de tomate (optionel)
• 3 c. à soupe de yogourt nature
• 1/4 tasse de crème 15% ou 35% (au choix)
• Set et poivre, au goût
• 2 c. à soupe de feuilles de coriandre, hachées

Préparation

1. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer l’huile et faire sauter la viande de 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saler et poivrer au goût et réserver.
2. Réduire le feu à moyen-doux et faire fondre le beurre dans la même casserole.
3. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et transparent.
4. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire quelques minutes.
5. Ajouter le garam masala et la poudre d’amande et cuire quelques minutes.
6. Ajouter les tomates, le miel et la pâte de tomate. Bien mélanger.
7. Ajouter les cubes de dindon et laisser mijoter de 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
8. Ajouter le yogourt et la crème en toute fin de cuisson et laisser mijoter quelques minutes.
9. Saler et poivrer au goût.
10. Retirer du feu et garnir de feuille de coriandre.