Ingrédients

• 1 tasse de riz blanc à grains longs, cuit et refroidi (ne pas oublier de bien rincer le riz avant de le cuire)
• 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
• 2 oeufs, légèrement battus
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 petites poitrines de poulet, coupées en lanières ou en cubes de 1/2 pouce
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 tasse de petits pois
• 4 oignons verts, émincés (séparer le blanc et le vert)
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1/2 c. à thé de sambal oelek, au goût
• 3 c. à soupe de sauce soya,au goût

Préparation

1. Chauffer une grande poêle anti-adhésive à feu mi-élevé et cuire les œufs dans l’huile de sésame en les brassant jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Égouter et réserver.

2. Ajouter l’huile d’olive et sauter les poitrines de poulet. Égouter et réserver avec les oeufs.

3. Sauter le poivron, les pois et le blanc des oignons verts jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Ajouter l’ail et le sambal oelek et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver avec les oeufs, le poulet et les légumes.

5. Ajouter le riz et sauter quelques minutes.

6. Ajouter la sauce soya et réchauffer en remuant constamment. Saler et poivrer au goût.

7. Ajouter les oeufs, le poulet cuits et les légumes réservés.

8. Parsemer du vert des oignons verts et servir.