Un plat savoureux, simple et élégant, où le saumon fondant est nappé d’une sauce onctueuse à base de crème fraîche, de citron, d’aneth et d’une touche de moutarde de Dijon. Parfait pour un repas de semaine raffiné ou pour recevoir sans stress.

Ingrédients

• 2 pavés de saumon frais
• 1/4 tasse de crème fraîche
• 2 c. à table de vin blanc sec (optionel)
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (optionel)
• Le jus et le zeste d’un demi-citron
• 1 c. à soupe d’aneth frais
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffez le four 350 °F.
2. Dans une petite casserole, mélangez la crème fraîche, le vin blanc, la moutarde de Dijon, le jus et le zeste de citron, l’aneth et le sel et poivre.
3. Chauffer à ébulition et laisser frémir 10 minutes.
4. Pendant ce temps, disposer une feuille d’aluminium sur un plat allant au four et graissez légèrement d’huile.
5. Posez les pavés de saumon, peau vers le bas. Salez, poivrez.
6. Enfournez et cuire 10 minutes par centimètre d’épaisseur.
7. Lorsque la cuisson est terminée, déposer dans une assiète et recouvrez généreusement de sauce.

Servir avec des pommes de terre rôties ou du riz et de légumes verts sautés.

N’oubliez pas le pain croûté pour saucer…