Ingrédients

• 2 tasses de riz à sushis cuit
• 2 feuilles d’algues nori
• 2 c. à soupe de masago
• 1/2 concombre anglais, épépiné et coupé en fine julienne
• 2 c. à soupe de mayonnaise japonaise (ou de mayonnaise régulière à laquelle on ajoute une touche de moutarde de Dijon)
• 4 à 6 bâtonnets de goberge
• 1/2 avocat, coupé en fins quartiers
• 4 gros bâtonnets d’omelette
• Sauce soya
• Wasabi

Préparation

1. Pour chaque rouleau, étalez environ 1/2 tasse de riz sur le côté mat de la feuille de nori, jusqu’à 2 cm (3/4 de pouces) d’un bord, du côté le moins large; travailler avec les doigts humectés.
2. Étalez une fine couche de masago au centre de la feuille. Mouiller légèrement le plan de travail. Retourner la feuille pour avoir le riz en dessous.
3. Déposez la moitié de la julienne de concombre dans le tiers supérieur de la feuille en en laissant dépasser de chaque côté.
4. Étalez 1 c. à soupe de mayonnaise au centre de la feuille.
5. Ajouter deux bâtonnets de goberge, la moitié de l’avocat et deux bâtonnets d’omelette. Répéter avec le reste des ingrédients.
6. Rouler en commençant par le côté de la feuille de nori sans riz. Comprimer le rouleau à l’aide du tapis en bambou en appliquant une pression uniforme.
7. Tremper la pointe du couteau dans l’eau et couper le rouleau en dix bouchées. Déposer sur une assiette de service.

Servir avec de la sauce soya et du wasabi.