Pour 2 personnes

Ingrédients

• Glaçons
• 250 g de saumon frais
• Un oignon vert, coupé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de jus de citron
• 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à thé de câpres hachées
• Sauce Tabasco, au goût
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Déposer les glaçons dans un grand bol. Déposer un deuxième bol plus petit par-dessus afin conserver le poisson bien au froid pendant la préparation du tartare.
2. Couper le saumon en petits dés et le placer dans le bol refroidi au fur et à mesure.
3. Ajouter le reste des ingrédients au saumon et bien mélanger.
4. Servir aussitôt avec une salade verte et des croûtons.